sábado, 28 de agosto de 2010

MESA DE FRIOS

As mesas de queijos e frios são muito usadas hoje em dia para festa informal, com muito sabor e beleza é especial para diversos tipos de reuniões. Podemos comprar tudo pronto ou preparar algumas tábuas de frios acompanhadas por cestas de pães variados.

As montagens de tábuas de frios são recentes e ainda têm sabor de novidade. São deliciosas mas o mais importante para quem vai montar uma delas é a parte "artística", a arrumação dos frios, combinando cores e administrando contrastes. A possibilidade de combinações é quase infinita, dependendo sempre de sua disposição para gastar, além das preferências gastronômicas.

Material Necessário:
Tábuas: Tábuas circulares de madeira escurecida, em número suficiente para arranjar os frios necessários para servir seus convidados. Podem ser adquiridas em lojas de artigos para festa ou acessórios domésticos.
Se preferir recorte círculos de papelão grosso, do tipo que se usa para fabricar embalagens e cubra-as com papel estampado imitando madeira, ou xadrez, e plástico filme.
Existem, além disso, estabelecimentos que alugam as bandejas e tábuas para as festas.
Frios: Escolha sempre frios e queijos variados, com sabores diferentes, para contentar todos os convidados. As cores também são importantes para a decoração, por isso, adquira alguns frios com cores diferentes para facilitar o processo de "criação" das tábuas.

Algumas sugestões:
Presunto cru
Presunto cozido
Salame
Peito de peru defumado
Presunto de peru cozido
Salsichão e salsichão temperado
Mortadela italiana
Pastrami
Fiambre
Blanquetes (peru, frango e chester)
Lombo Canadense
Bresaola
Queijos: Não sendo uma mesa de queijos e vinhos, estes têm importância menor, não precisam estar em mesma quantidade e variedade que os frios. Mesmo assim, escolha uns dois ou três tipos, sempre pensando nos sabores, dentre os da lista de sugestão:
Sabor forte: Gorgonzola, Roquefort, Parmesão, Provolone, Cheddar, Queijo do Reino, Brie
Sabor suave: Gouda, Itálico, Emmenthal, Gruyère, Estepe, Port Salut
Pães: Coloque nas extremidades da mesa, cestos de vime com pães variados: baguete (de diversos sabores), pão italiano, pão sueco, pão preto, pão de centeio, pão caseiro. Os pães devem ser servidos inteiros, sendo cortados pelos convidados.

Elementos para decoração das tábuas:
 Acima de tudo, ouse. Não se limite apenas a elementos salgados.
Utilize muitas frutas secas para a decoração: cerejas, damascos, ameixas... Algumas frutas podem ser utilizadas na decoração, diretamente sobre os frios: uva itália, laranjinhas kinkan.
Frutas frescas podem ser servidas em separado, decorando a mesa propriamente dita: figo, melão, abacaxi, manga, maçã, pêra... Todas as frutas já devem estar abertas, descascadas, fatiadas, enfim, prontas para o consumo, com os frios.

Outros elementos utilizados para decoração: tomate seco, ovinhos de codorna, fios de ovos, ramos de manjericão ou outras ervas.

Bebidas: Sirva vinho e refrigerantes. “Não se combina pratos fortes com vinhos brancos, nem pratos mais
suaves com vinho tinto”. Com os frios, portanto, sirva vinho tinto, um Cabernet Sauvignon, um Merlot...

Nada impede que sejam servidos chopp ou cerveja, em festas com mesas de frios. Vai depender de seu gosto.

Quantidades sugeridas

Frios e queijos: um cálculo razoável nos leva a 150 g de frios e queijos, somados, por pessoa.

Pães: 150 g por pessoa, mais as torradas e pães mais durinhos, como os pães suecos.

Vinhos: uma garrafa para cada dois ou três convidados, dependendo sempre daquilo que conhece deles, do clima (bebe-se mais vinho no inverno) e do que mais vai ser servido.

Não esqueça, o mais importante da festa é a sua disposição. Para uma festa assim, você deve estar disposto para atender seus convidados, deixando-os à vontade para que participem da informalidade da reunião, servindo-se e divertindo-se.

terça-feira, 15 de junho de 2010

sábado, 13 de fevereiro de 2010

GANHE DINHEIRO ANIMANDO FESTAS E EVENTOS

     Empresas de festas infantis precisam de pessoas treinadas e capacitadas para desnvolver atividades com crianças, por isso o animador de festas precisa aprender técnicas necessárias para o bom desenvolvimento da sua função.

     O animador é o responsável pela animação da festa infantil ou do evento. Ele deve usar umuniforme bem colorido ou estar interagido com a decoração pois é o tema da festa que vai direcionar a fantasia que ele usará e as brincadeiras que devem ser criativas e seguras.

sábado, 6 de fevereiro de 2010

FAÇA O PLANEJAMENTO DA SUA FESTA

1. Programe-se
Começe a planejar a festa com alguns meses de antecedência, anote tudo, faça orçamentos e combine pagamentos, você poderá ganhar um bom desconto se fechar o maior número de ítens num único lugar, por isso é importante fazer uma pesquisa.
2. Quem convidar
Faça uma lista de convidados, a ideal deve ser composta pelos avós, tios, padrinhos, primos e amigos mais próximos.
3. Convites
Os mais usados são os comprados prontos ou feitos em papel colorido, sempre acompanhando o tema da festa. Não pode faltar, o local, a data, o horário e o nome do aniversariante. Os convites devem ser entregues com no mimimo dez dias de antecedência.
4. Temas
O tema deve-se deixar a escolha da criança, quando já maiorzinha, geralmente os que fazem parte do seu universo, para os bebês os mais usados são palhacinhos, animais, fadinhas ou os que lembrem infância, não pode faltar muitos balões, tudo bem colorido e alegre.
5. Horário
Se a festa for no sábado o horário pode ser mais tarde, em tormo das 18 ou 19 horas, agora se for no domingo o ideal é que seja mais cedo por volta de 15 ou 16 horas.
6. O que servir
As criança amam o algodão doce, a pipoca muito refrigerante, mini pizzas, batatas fritas e os mini hot-dogs, já para os adultos cai muito bem os salgadinhos quentes a base de queijo, frango e carne. Os docinhos simples como brigadeiro, beijinho, cajuzinho e olho-de-sogra sempre fazem muito sucesso, mais os modelados deixam a mesa mais bonita. O bolo pode ser inteiro para decorar ou servido em pedaços embrulhados.
7. Quantidade
Deve-se calcular de 10 a 12 salgadinhos, 6 docinhos, uma fatia média de bolo e 500ml de refrigerante por pessoa. Não esqueça de providenciar água e se o dia estiver muito quente aumente a quantidade de bebidas.
8. Animação
Se tiver muitas crianças na festa o ideal é colocar brinquedos como o pula pula, a cama elástica e a piscina de bolinhas, animadores com brincadeiras, pintura facial e esculturas com balões também são um sucesso. Tudo bem colorido, músicas alegres, com duração máxima de 3 a 4 horas.
9. Roupas
Apesar de querer ver sua criança bonita, lembre-se que conforto é fundamental, se ela for vesti algo com o tema da festa, ecolha um determinado horário para isso, a criança precisa "curtir" seu aniversário e não só ficar vendo as outras crianças brincarem, escolha roupas que a deixe avontade.
10. Foto e vídeo
Não perca nenhum momento, registre tudo, até as gracinhas do aniversariante se possível. Se for contratar profissinais peça para que ele chegue um pouco antes para poder filmar e fotografar com calma, o aniversariante e a decoração.
Lourde Honório